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生麺のような美味しいそばをいつでも手軽に食べられるようにと、試行錯誤を重ねてつくり上げたのがこの「妻有そば」です。 茹で上がりを氷水でしっかりと締めた「妻有そば」は、つなぎの布のりでキュッと締り、コシと弾力に優れた、生麺に負けないほどの美味しさです。

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弾力のある喉越し良い「妻有そば」をお楽しみください新潟県の最南端、「妻有地方」と呼ばれる地域に位置する新潟県十日町。この地は昔から織物の産地として知られています。この地域の名産「へぎそば」は、つなぎに海藻の「布のり」を使用しますが、これは織物の加工に「布のり」を使用していたことから由来しているそうです。「妻有そば」にも、この「布のり」を使用しており、その最大の特徴は「弾力性」と「つるみ」です。布のりを使うことで弾力のあるコシが生まれ、口当たり、のど越しのよいそばとなります。妻有地方では昔から、おめでたい時には「そば」を食べる習慣があります。そばは「御馳走」というわけです。生麺のような美味しいそばをいつでも手軽に食べられるようにと、試行錯誤を重ねてつくり上げたのがこの「妻有そば」の乾麺なのです。茹で上がりを氷水でしっかりと締めた「妻有そば」は、つなぎの布のりでキュッと締り、コシと弾力に優れた、生麺に負けないほどの美味しさです。是非こだわりの逸品をお楽しみください。
名称干しそば
内容量200g × 20袋
原材料小麦粉(国内製造)、そば粉、海藻、食塩/加工でん粉
保存方法直接日光を避け常温で保存してください
賞味期限製造から400日※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなります。何卒ご了承ください。
注意事項・この商品の製造工場ではうどんを含む製品を生産しています。・小麦粉、そば粉にアレルギー症状をお持ちの方はお召し上がりに十分ご注意ください。・そばの中に黒いものが混じっていることがありますが原材料の一部ですのでご安心ください。・香りと、においの強いものと一緒に保存しないでください。・商品の品質を損なわないようできるだけお早めにお召し上がりください。
製造者株式会社玉垣製麺所
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第36回 (2021) 京都賞

この連載では、これまでの京都賞受賞者へのインタビューを通して、記念講演会で語られた言葉をさらに掘り下げ、独自の哲学や思考プロセス、探求者の姿勢などに迫りたいと思います。

京都賞とは

Kyoto Prize since 1984

“人のため、世のために役立つことをなすことが、 人間として最高の行為である”

稲盛和夫(京セラ名誉会長/稲盛財団創立者)

「京都賞」は、科学や技術、思想・芸術の分野に大きく貢献した方々に贈られる日本発の国際賞です。「科学や文明の発展と人類の精神的深化のバランスをとりながら、未来の進歩に貢献したい」。稲盛和夫のそのような願いが込められています。3つの部門の受賞者には、メダルやディプロマのほか賞金1億円が贈られます。

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